Amélius 2007 - Château d'Exindre  Vin rouge

Type : Rouge soyeux
T° service : 17°C
Garde : 8 ans
Degré : 14%
Accords : Gibiers à plumes, Fromages

Amélius, cuvée phare du domaine d'Exindre, fait l'objet de toutes les attentions de la vigne à la mise en bouteille. Les raisins rentrant dans la composition de ce Grès de Montpellier sont récoltés après plusieurs contrôles de maturité pour avoir des baies riches et sucrées. Les grappes sont égrappées et légèrement foulées. La macération qui dure près de 40 jours permet d'obtenir un vin riche et puissant. Les tanins s'affinent et l'équilibre se fait pendant l'élevage de 10 mois en fûts de chêne.

La robe est intense et brillante avec des reflets noirs, signe d'une grande concentration. Le nez est sur les fruits rouges, les épices poivrées et une touche de cuir. L'attaque est franche, le vin est rond, très riche et chaleureux. Les tanins bien présents sont feutrés et très agréables. On retrouve les épices sur une finale tout en longueur. Ce Coteaux du Languedoc Grès de Montpellier est a boire sur un chapon ou toutes autres volailles de fête.

Prix par bouteille de 75 cl