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Ampeloméryx 2010 - Château Pellehaut
Domaine de Pellehaut

Ampeloméryx blanc 2015 - Château Pellehaut

IGP Côtes de Gascogne

Un vin sec d'un équilibre remarquable
Quantité  
8.50 €
EN STOCK
Expédition sous 24h00
Type
Blanc rond
Arômes
Abricot, grillé
T° de service
-
Cépages
Chardonnay, Petit Manseng
Accords
Viande blanche, Poisson, Fromage pâte dur
Garde
5 ans
Famille Béraut - Domaine de Pellehaut
Lieu : Montréals du gers, Gers - France
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Plus d'informations
La volonté de vinifier ensemble, dans une même barrique, deux cépages différents fait de l'Ampeloméryx une prouesse technique. La récolte du Petit Manseng étant décalée d'un mois et demi par rapport à celle du Chardonnay, les jus sont précieusement conservés, sur leurs bourbes totales, dans des cuves isothermes pendant cette période. La fermentation de l'assemblage en barriques se poursuit par un élevage sur lies fines avec remise en suspension manuelle. Le domaine de Pellehautne réalise aucune filtration sur la cuvée Ampeloméryx pour préserver au maximum la richesse aromatique.L'Ampéloméryx présente une belle couleur jaune paille avec des reflets dorés. Un bouquet intense de pêche blanche et de fruits secs type abricot soutenu par une pointe vanillée se révèle au nez. L'attaque est dominée par la structure et le gras du Chardonnay présent également en milieu de bouche. la finale reste sur la fraîcheur et l'élégance du Petit Manseng. L'Ampeloméryx de Pellehaut est à boire sur un poisson de mer en sauce ou un fromage à pâte dure comme un comté d'Estive.

Prix par bouteille de 75 cl



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