L'Armagnac 1969 a connu un élevage de plusieurs années en fûts de chêne. Le vieillissement dans le chêne a permis à cette eaux-de-vie de 1969 de s'affiner et de s'enrichir à la suite de réactions complexes au cours desquelles les matières tanniques et aromatiques du bois se dissolvent dans l'alcool pour évoluer sur des notes complexes de fruits secs.