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Château d'Arricaud

L’origine du château d'Arricaud est très ancienne et nous devons son aspect actuel au comte Joachim de Chalup, membre de la noblesse bordelaise. Il entra dans les Mousquetaires Gris en 1772, devint conseiller du Roi en 1783, puis Président au Parlement de Bordeaux. Dès cette époque, le château d'Arricaud fut l’objet de soins et d’agrandissements, avec des cépages de choix. Depuis trois générations, la famille Bouyx-Trénit, très attachée à ce terroir et à son histoire, œuvre pour mettre en valeur et développer le vignoble. Ayant pris la relève, Isabelle Bouyx poursuit avec passion les mêmes objectifs. Le vignoble du Château d’Arricaud comprend 23 hectares d’un seul tenant. Sa position en croupe lui confère une variété de terrains de natures géologiques différentes.

Ce terroir de grande qualité est particulièrement propice à la culture de la vigne. L’encépagement (Merlot, Cabernet sauvignon, Sémillon, Sauvignon et Muscadelle) du château d'arricaud tient compte de la diversité du terroir afin d’en obtenir la quintessence. Ces facteurs confèrent aux vins des qualités d’élégance, de richesse et d’arômes très caractéristiques du château d’Arricaud.

Chaque parcelle a sa propre personnalité dont il est tenu compte tout au long de la culture. Au château d'Arricaud les techniques culturales aussi bien traditionnelles que modernes sont utilisées pour permettre au raisin d’atteindre sa pleine maturité dans des conditions sanitaires optimales. Les cépages sont vinifiés séparément, selon le parcellaire. Des soins attentifs et contrôles fréquents, s’opèrent depuis les vinifications, jusqu’au vieillissement des vins en bouteille. Le château d'Arricaud offre une belle diversité de vins en Graves rouges et blancs secs ainsi qu'en Cérons liquoreux. Tous sont issus de raisins botrytisés ou « pourritures nobles ».

L’appelation Cérons, de 33 ha, produit de grands vins blancs liquoreux. Elle tire son nom de la rivière Ciron qui la traverse. Cet affluent de la Garonne est responsable des brouillards nocturnes propices au développement du Botrytis cinerea. Cette moisissure, aussi appelée pourriture noble, s'attaque à la peau des raisins et favorise leur dessiccation. La pulpe des baies se transforme alors en une confiture dorée concentrée en sucres et arômes.