Les vins du Clos du Gravillas sont sur le site des producteurs du sud-ouest. En direct vigneron, nous vous proposons une partie de la gamme des vins AOC Minervois, Saint-Jean de Minervois et Côtes du Brian du Clos du Gravillas de Nicole et John Bojanowski.
Clos du Gravillas
Nicole et John Bojanowski
St. Jean de Minervois
> Tous les vins du Clos du Gravillas <
En
1999, Nicole et
John Bojanowski se sont installés à
Saint-Jean de
Minervois sur les contreforts de la Montagne Noire. Dans un premier
temps, Nicole fait revivre le Clos du Gravillas en travaillant une
vielle vigne d'un hectare de Carignan et de grenache gris datant de
1911. Cela donnera un vin rouge « Lo Vièlh
», un 100% Carignan, et un vin blanc bien nommé
« Inattendu » qui se
révèleront d’emblée tous
deux des vins sincères et dotés d’une
âme véritable.
Depuis 1999, Nicole et John du Clos du Gravillas ont fait du chemin. Leur vignoble s'étend sur 6 ha avec pas moins de 13 cépages qui rentrent dans l'élaboration de 6 vins, dont un AOC Muscat Saint-Jean de Minervois.
Le Clos du Gravillas vous propose aujourd'hui une gamme complète de vins rouge, blanc et moelleux que nous avons sélectionnés pour vous. Nicole et John ont orienté leur production en suivant un objectif précis qu’ils vous expliquent : "L’objectif et l’envie étaient de faire des vins riches, minéraux et élégants qui accompagnent la cuisine méditerranéenne. Le choix de faire du rouge sur une terre à muscat est donc loin d’être innocent. La fraîcheur de cette « caillasse blanche » étant le dénominateur commun de tous ces vins. La confiance a ainsi grandi avec l’expérience… mais la philosophie initiale demeure : donner à chacun des vins une forte personnalité dans le respect de la nature".
Extrait de la revue des vins de France sur les jeunes vignerons français Connaissez-vous le Clos du Gravillas, de Nicole Bojanowski? Peut-être pas. Eh bien, un conseil: goûtez-le. Ce vin de pays rouge côtes de Brian, à Saint-Jean-de-Minervois, en Languedoc, est l'une des plus éclatantes surprises de notre dossier consacré aux jeunes révélations du vignoble. Belle maturité, fraîcheur, délicatesse, ce vin a tous les attributs d'un futur grand, alors que sa propriétaire est encore inconnue du grand public.
Notre Sélection
La vendange de LoVièlh est égrappée, puis est foulée au pied doucement. Les comportes de moût (jus, plus baies de raisin) sont ensuite versées directement dans la cuve. Ainsi, tout triturage de la vendange est évité (le triturage favorise l'émergence de notes végétales). La fermentation démarre toute seule sans levurage extérieur. L'élevage dure plus d'un an avec un brassage régulier des lies.
Cette cuvée du Clos du Gravillas évoque la pureté et l'équilibre. La robe est foncée avec des reflets noirs signe d'une grande richesse. Le nez est sur les fruits noirs comme le cassis, et la myrtille. L'attaque en bouche de Lo Vièlh est sincère. Le vin est ample sur le fruit avec une bonne fraîcheur, les tanins bien présents sont soyeux. Ce côtes de Brian du Clos du Gravillas est à boire sur une viande ou une volaille comme une pintade à la catalane.
> Tous les vins du Clos du Gravillas <
logiciel creation site internet