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 La famille Cabannes
est productrice de foie gras dans les Landes depuis quatre
générations. Bénéficiant
d'un savoir-faire ancestral, les deux fils, Joël et
Benoît, ont repris la ferme du Birouca en
1995. Ils ont
choisi de travailler une race de canard locale : la Rouen. Cette race
rustique, avec une croissance lente et une peau très fine
donne une viande et un foie de haute qualité. La ferme du
Birouca
maîtrise également toute la chaîne de
production de l'alimentation des canards jusqu’aux haricots
tarbais qui rentrent dans la composition de leur cassoulet. La ferme du
Birouca offre ainsi la garantie d'une production sans OGM respectueuse
de l'environnement, des animaux et bien entendu des hommes.
Preuve de la qualité des produits et de
la constance dans leur application au travail, la ferme du
Birouca est
régulièrement primée au Concours
Général Agricole de Paris. Elle a obtenu le prix
d'excellence en 2007 et la Médaille d'or pour son foie gras
de canard en 2008. La famille Cabannes vous propose
également une gamme complète de
spécialités à base de canard ainsi que
des huiles de tournesol et colza issues de leurs
céréales. Toutes sont pressées
à la ferme.
« Made in Birouca,
l’autonomie est possible! »
Joël Cabannes déclare : « être
autosuffisant dans l’alimentation de nos canards, nous permet
de sécuriser notre produit par rapport à la
clientèle, qui peut compter sur une qualité
constante. Produire 100% de l’aliment à la ferme
implique un engagement profond du producteur dans
l’organisation du travail de l’exploitation.
Maîtriser la production dans tous ses aspects est source de
satisfaction et valorise le métier ».
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Foie gras médaille d'or
Ferme du
Birouca
Foie
gras de canard entier
Foie gras fermier
350 g
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Rillettes canard pur
Ferme du
Birouca
Race
locale
Rillettes de Canard
200 g
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Cou farci
Ferme du
Birouca
Cou
de canard farci au foie-gras
Foie gras de Canard entier
550 g
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