Les
produits de porc noir sont sur le site des
producteurs du
sud-ouest. En direct producteur, nous vous
proposons à
la vente du porc noir de Bigorre
en ligne.
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Porc noir de Bigorre
En
1981, il ne subsistait que 34 truies et 2 mâles de cette race
rustique issue de la lignée des porcs ibériques.
Le porc noir de Bigorre doit aujourd’hui
sa renaissance
à une poignée de passionnés qui
l’élèvent et le transforment sur son
territoire d’origine, entre Astarac, Bigorre et Comminges.
Vivant dans les prairies et les sous bois, le porc noir se nourrit
d’herbes, de céréales, de glands et de
châtaignes. Les qualités naturelles du porc noir ,
son mode d’élevage et un travail dans la plus pure
tradition de la charcuterie fermière et artisanale
permettent d’obtenir une viande finement persillée
et particulièrement savoureuse.
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Sélection
Ferme de Jean Blanc
Porc noir de Bigorre
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