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AOC Cahors
Malbec 100%
Type : Rouge épicé
T° service : 16°C
Garde : 5 ans
Degré : 13,5%
Accords : Plats en sauce, Viandes rouges
Lieu : Lacapelle Cabanac
Ce vin est un 100% Malbec, cépage typique de l'appellation Cahors. Les vignes sont agées en moyenne d'une vingtaine d'années. La vinification est traditionnelle avec un égrappage et un foulage des raisins (action d'enlever la rafle et d'éclater les baies). La cuvaison, pendant laquelle la matière du vin va être extraite des baies de raisins, dure entre 25 et 30 jours. L'élevage de ce Cahors s'étale sur 20 mois. Les vins du château Haut-Monplaisir ne sont pas filtrés.
Ce Cahors présente une belle couleur rouge vif très intense, presque noire. Le nez exprime des odeurs de fruits frais comme la cerise. En bouche, le vin est riche dès l'attaque. Cette cuvée tradition développe une sucrosité qui assouplit les tanins qui s'intensifient en fin de bouche. Ce Cahors est a boire sur des plats puisssants en sauce comme une daube de boeuf de la Saint-André.
Prix par bouteille de 75 cl
