Boudin noir - Campistron  Porc

Ingrédients : Viande de porc, sang de porc, sel, poivre, epices

Poids : 400 g
Conditionnement : conserve

Le boudin est un très vieux plat qui aurait été inventé durant l'Antiquité par un cuisinier grec nommé Aphtonite. Ce boudin, qui est aujourd'hui un des mets typiques du Sud-ouest, est préparé avec des porcs fermiers élevés en plein air et nourris avec un alimentation naturelle essentiellement basée sur le glanage. Le sang, la viande, le sel et les épices sont mélangés puis embossés avant d'être cuit au four et mise en conserve sans conservateur.

Pour déguster ce boudin, faire revenir dans une poêle bien chaude 3 pommes golden coupées en morceaux avec du beurre. Les faire bien dorer et bien caraméliser. Réserver les pommes, puis faire revenir le boudin dans la poêle en le coupant en deux pour éviter qu'il éclate. Servir le tout accompagné d'un vin rouge chaleureux et tannique comme un Cahors.

Prix TTC pour 400 g