La Clape tradition 2009 - Château de Marmorières  Vin rouge

Type : Rouge léger
T° service : 15-16°C
Garde : 2-3 ans
Degré : 12,5%
Accords : Volailles roties

Les raisins proviennent de parcelles argilo-calcaires avec des rendements maîtrisés inférieurs à 40 hl/ha. A leur arrivée au chai, les raisins sont legèrement foulés puis rentrent en cuvaison de 3 à 4 semaines en fonction de la concentration des jus. Ce coteaux du Lanuedoc La Clape est ensuite élevé pendant huit mois puis légèrement filtré avant la mise en bouteille.

La cuvée tradition possède une robe grenat, très légèrement ambrée, d'une bonne intensité. Le nez est finement parfumé. Il développe des senteurs grillées de torréfaction et montre déjà un léger bouquet (Cacao, sous bois). En bouche ce vin est puissant, solidement construit, complexe et harmonieux. A boire sur une viande en sauce à base de crème fraîche ou sur de la volaille rotie.

Prix par bouteille de 75 cl