Confit de canard 2 cuisses - Ferme du Birouca  Canard

Ingrédients : 2 cuisses de canard, graisse de canard, sel

Poids : 700 g
Conditionnement : conserve

Les canards arrivent sur l'exploitation à l'âge d'un jour. Ils sont ensuite élevés 15 semaines en plein air sur des parcours herbeux. 100% de l'alimentation est produit sur la ferme ce qui permet à l'éleveur de garantir un produit sans OGM et sans antibiotique. Les canards sont gavés en petits parcs où ils sont en liberté. La race de canard Rouen offre une viande de haute qualité gustative avec une peau très fine. Les cuisses de canard une fois découpées sont assaisonnées de sel puis mises en conserve dans leur graisse.

Ces cuisses de canards sont généreuses par leur qualité gustative et la tendreté de la viande. L'assaisonnement finement dosé permet à tous d'apprécier ce met traditionnel du Sud-ouest. Passez la boîte au bain-marie puis enlever la graisse. Faites ensuite dorer la cuisse sur le côté peau dans une poêle avec une noix de graisse de la boîte. Servir les cuisses confites accompagnées d'une poêlée de cèpes à la sarladaise (cèpes, pomme de terre, persil, ail, thym, laurier et graisse de canard) avec un Cahors puissant.

Prix TTC pour 700 g