Confit de canard 5 manchons
Ingrédients : Viande de canard, graisse de canard, sel, poivre
Poids : 735 g
Conditionnement : conserve
Lieu : Malaussane
Les animaux sont élevés pendant près de 5 mois sur la ferme. Hormis les premières semaines et pendant les 15-20 jours de gavage, les animaux passent leurs journées en plein air. Le confit de canard est l'une des conserves les plus anciennes du Sud-ouest. Les cuisses sont cuites et conservées dans la graisse du canard préalablement fondue.
Les manchons confits sont idéals pour compléter un plat traditionnel comme un cassoulet. Vous pouvez également les déguster avec un ragout de fèves. Pour 4 personnes, faites revenir 5 petits oignons dans une sauteuse avec une cuillère de graisse des manchons. Ajoutez 80g de poitrine de porc salée et 80 g de jambon de pays coupé en dés. Lorsque la préparation roussit, ajoutez 400g de fèves écossées, mouillez avec de l'eau chaude, assaisonnez avec du sel, du poivre, un brin de sauge et laissez mijoter 1h. Servez avec les manchons dorés à la poêle.
Prix TTC pour 590 g
