Type : Rouge corsé
T° service : 16-17°C
Garde : 10 ans
Degré : 13,5%
Accords : Plats du terroir

Cet assemblage de vieux Carignan, de plus de 80 ans, et de Grenache est l'adéquation parfaite de ces cépages au terroir de Boutenac. Les raisins de la cuvée Carnache sont vendangés manuellement. Les vieux Carignan sont ensuite mis en macération carbonique tandis que les Grenache sont en cuvaison traditonnelle d'un mois. Ces deux cépages rentrant dans sont assemblés au mois de novembre avant d'être élevés 6 mois en fûts de chêne neufs.

Carnache présente une robe pourpre intense. le nez est sur le caramel brun qui persiste et se mêle aux pruneaux à l'eau de vie. Puis, viennent des pointes de fruits rouges des bois. L'attaque est franche et les tanins soyeux avec des arômes de garrigue (laurier, thym et genévrier). La finale est sur les épices poivrées. Carnache se déguste entre 16 et 17° sur des viandes en sauce ou des plats à base d'ail.

Prix par bouteille de 75 cl