Coume de marie rouge, 2007 - Préceptorie de centernach  Vin rouge

Type : Rouge puissant
T° service : 16-18°C
Garde : 5-6 ans
Degré : 15%
Accords : Viandes Blanches

Le Coume de Marie rouge est un vin issu de très vieilles parcelles de Grenache noir sur un terroir de schistes et d'argile. Les rendements très faibles sont limités à 17 hl/ha. Ces petits rendements permettent d'obtenir des raisins concentrés et donc des vins très riches en matière. Les raisins sont placés en macération pendant 12 à 21 jours en fonction du millésime. Après la fermentation, le Coume de Marie de la Préceptorie de Centernach est élevé en fûts de chêne français, agés de 1 à 3 trois ans.

Ce vin de la Préceptorie de Centernach présente une belle couleur rouge grenat. Le nez est intense et profond avec des arômes de cassis et de prunes. On retrouve également des notes de figue. L'attaque en bouche est franche, le mileu de bouche est dense et long avec des tanins souples et élégants. On retrouve le cassis en finale. Ce Côtes du Roussillon peut se boire sur une viande blanche comme un filet de porc à l'ail.

Prix par bouteille de 75 cl