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La Rectorie
AOC Maury rouge et blanc, AOC Banuyls
Famille Parcé

Banuyls
Cépages : Carignan noir, Counoise, Grenache noir, Syrah, Carignan blanc, Grenache gris, Maccabeu, Lladoner Pelut
La Rectorie

La Rectorie - Marc & Thierry Parcé ont hérité ce domaine familial de leur arrière grand-mère Marie-Thérèse Parcé. Veuve très jeune, elle cesse de vinifier son raisin à la mort de son père, Marcelin Reig. Cette femme de caractère, simple et courageuse gère, seule, le domaine pendant un demi-siècle, jusqu'en 1969. Elle est la racine paysanne de la famille Parcé. 1984 est la date de la première mise en bouteille à la Rectorie. Les vinifications sont guidées par le choix des vignes. Une trentaine de parcelles d'expositions et d'altitudes différentes (O à 400 m) sont identifiée sur la propriété, Pas moins d'e trente vins différents sont vinifiés chaque année entre le début et la fin des vendanges. L'âge des vignes, la maîtrise des rendements, le maintien des cépages originaux sont autant de moyens simples que la famille Parcé met en œuvre pour rester en harmonie avec l'identité du terroir de Banyuls.

La Préceptorie de Centernach - La Préceptorie est née en 2001, de la rencontre des familles Parcé et Legrand de La Rectorie avec des vignerons de Maury. Soixante kilomètres séparent les deux Domaines et les raisins sont vinifiés séparément sur chaque exploitation. Les vignes de La Préceptorie sont toutes situées en AOC Maury. la parcelle la plus occidentale à Saint-Paul-de-Fenouillet bordant la route de l'Ariège, est implantée sur un terroir schisteux, et permet de vinifier des blancs secs à partir de grenaches gris. La cave se situe sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le patronyme de ce jeune Domaine : La Préceptorie. (Une Préceptorie, nom donné par les Templiers à une petite fondation, dépendait d'une Commanderie).

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