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Foie gras de Canard entier
Canard plein air du Sud-ouest, sans conservateur, sans colorant
Ingrédients : Foie gras de canard, sel, poivre
Poids : 320 g
Conditionnement : verrine
Lieu : Malaussane
Les canards arrivent sur la ferme du Luy âgés d'un jour. Ils restent en poussinière une quinzaine de jours avant d'être mis à l'air libre sur des prairies en coteaux. Ils sont ensuite gavés en mini parc pendant 15 à 20 jours. Le maïs distribué pour le gavage des canards est entièrement cultivé à la ferme du Luy. Les foies gras sont préparés dans l'atelier de la ferme sous l'oeil avisé de la grand-mère de la famille qui transmet son savoir-faire à la nouvelle génération.
Le foie gras de canard entier de la ferme du Luy se savoure mis au frais quelques heures avant d'être servi. Il sera découpé en tranches fines à l'aide d'un couteau trempé dans l'eau chaude. Il pourra être garni avec des pruneaux d'Agen dénoyautés farcis de beurre. Préferez manger ce foie-gras accompagné d'un vin rouge du Sud-ouest puissant comme un Cahors.
Prix TTC pour 320 g
