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Foie-gras de Canard 190g - La Ferme du Roc
Ferme du Roc
Foie-gras de Canard 190g - La Ferme du Roc
Produit dans le Lauragais
Foie-gras de Canard entier 4 parts - Médaillé à la Foire de Belpech
23.00 €
Ingrédients : Foie gras déveiné, sel, poivre

Verrine de 190 g
Famille Papaix
Lieu : Cambiac, Haute-Garonne - France
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Plus d'informations
Foie gras de canard exclusivement nourris au maïs blanc perpétuant la méthode traditionnelle de gavage du Lauragais. Elle permet d’obtenir un foie gras avec une texture plus fine et un goût bien singulier. Les lobes de foie gras salés, poivrés sont mis en bocaux le jour de l'abattage pour garder au mieux les parfums.La famille Papaix élève et transforme ses canards à la ferme du Roc située à Cambiac au cœur du Lauragais. Les canards sont élevés en plein air sur plus de 20 000 ² de parc. Dés les premières semaines, les canetons peuvent sortir, plus tard ils vivent entièrement en parc à l'air libre pendant 3 mois et demi afin d'obtenir une chair bien ferme.  Ils sont ensuite mis en gavage pendant 12 jours. Toutes les étapes d'élevage, d'abattage et de transformation se fond à la ferme. La foire au gras de Belpech est un des rendez-vous incontournables des amateurs de foie-gras. Le foire de Belpech à lieu depuis près de 40 ans.



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