Foie-gras entier

Le foie-gras est un des joyaux de la gastronomie du Sud-ouest. Les Egyptiens gavaient déjà des oies avec des figues. C'est en 1780 que le foie-gras prend véritablement son essor grâce à Villereynier de la Gatines grand cuisinier du Sud-ouest. Il fait connaître se met délicat à la France entière en le mariant aux saveurs de la truffe.

Les foie-gras en bocaux ou conserves peuvent être conservés à température ambiante. Comme les grands vins, le foie gras de canard stérilisé en bocal gagne en onctuosité et en caractère avec le temps. Il prendra du corps en s'imprégnant de sa propre graisse. Veillez tout de même à respecter la date limite de consommation.

Tous les foie-gras, proposés à la vente par Expressions-fermières, proviennent de canards élevés en plein air à la ferme, gavés de manière traditionnelle au maïs en grain entier. Ils sont cuisinés sans colorant, sans conservateur, juste assaisonnés de sel et de poivre.