La vignes de l'Oubli 2009 - Domaine d'Escausses  Vin blanc sec

Type : Blanc sec vif
T° service : 8-10°C
Garde : 8 ans
Degré : 12,50%
Accords : Veau, Volailles

Pour cette cuvée des Vignes de l'Oubli les vendanges sont manuelles. Les raisins sont pressés doucement et les jus sont sélectionnés sur dégustation au fur et à mesure du pressurage. Une macération pelliculaire avant pressurage sur 50 % du volume. La fermentation se déroule en fûts de chêne, neufs pour un tiers. Les lies sont remises en suspension régulièrement par bâtonnage.

Les vignes de l'Oubli offre une robe jaune pâle, aux reflets paille. Le nez est sur des arômes très frais de fruits exotiques, de fleurs printanières, complété par des notes de bois noble finement épicé. La bouche est franche et bien équilibrée. L'ensemble est soutenu par une acidité bien dosée. La Finale est longue et aromatique.

Prix par bouteille de 75 cl