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Haricots Tarbais cuisinés
Haricots Tarbais label rouge IGP
Ingrédients : Haricots Tarbais 500g Label rouge-IGP, bouillon (eau, thym, laurier), lardons de porc, carottes, oignons, couenne de porc, ail, persil, sel, poivre
Poids : 800 g
Conditionnement : conserve
Lieu : Hachan
Le Haricot tarbais est originaire des Amériques d'où il a été ramené par Christophe Colomb. Après avoir traversé l'Espagne et traversé les Pyrénées, ce haricot s'est particulièrement bien implanté sur les plaines Tarbaises où il est alors associé au maïs. La culture du Haricot Tarbais connait son apogée en Bigorre à la fin du 19ème siècle. Puis au fil du temps, face au maïs plus rentable et moins pénible à cultiver, la culture haricot Tarbais ne cesse de décliner. Ce n'est que depuis quelques années qu'une douzaine d'agriculteurs ont décidé de relancer la production.
Le Haricot Tarbais est le premier Haricot français à avoir obtenu un Label Rouge en 1997. Ce haricot se distingue par la finesse extrême de sa peau qui facilite la cuisson et le rend léger, délicat en bouche et digeste. Il n'éclate pas durant la cuisson, ne s'écrase pas en purée dans l'assiette, mais fond sur la langue et explose par son onctuosité. Préférez déguster le haricot Tarbais avec un vin rouge du sud-ouest comme unGaillac par exemple.
Prix TTC pour 800 g
