Harmonie rouge, 2009 - Château Pellehaut  Vin rouge

Type : Rouge fruité/soyeux
T° service : 16°C
Garde : 5 ans
Degré : 12,5%
Accords : Toutes viandes, Fromages

Pour l'Harmonie de Pellehaut, les raisins sont vendangés de nuit pour préserver les arômes du fruit. Ils subissent ensuite une macération à froid de 4 jours pour extraire les tanins et les arômes. La fermentation est rigoureusement régulée en température, puis suit une cuvaison de trois semaines avant un élevage en fûts de chêne de plusieurs mois. La cuvée Harmonie de Pellehaut n'est que très légèrement filtré avant l'embouteillage pour préserver l'intégralité de la matière.

L'harmonie rouge 2009 est l'un des plus beau millésimes depuis la création de la cuvée en 1993. Il présente une robe rouge rubis aux reflets violets. Le nez est bien ouvert sur des notes de petits fruits noirs mûrs. On trouve au second nez des notes légèrement poivrées. L'harmonie rouge 2009 évolue bien en bouche avec une attaque souple et un milieu de bouche sur les arômes de fruits. Il se termine sur des tanins légers et bien fondus. Déjà très agréable par rapport à son jeune âge, il peut se conserver encore cinq années.

Prix par bouteille de 75 cl