Haut Canon, 2005 - Château Cassagne  Vin rouge

Type : Rouge puissant
T° service : 16-18°C
Garde : 5-10 ans
Degré : 13%
Accords : Viandes rouges, Foie-gras

La vendange manuelle pour la cuvée Haut-Canon est triée minutieusement et éraflée. Les macérations sont très longues et régulées en température. Pour ce Canon-Fronsac du château Cassagne, Jean-Jacques Dubois met son travail, son expérience et sa sensibilité dans l'assemblage pour que s'expriment toute la richesse du terroir. L'élevage en fûts de chêne apporte à ce vin un affinage et une grande complexité.

Ce Canon-Fronsac possède une robe rouge foncé aux reflets grenat. Le nez est fin et complexe sur des arômes de fruits rouges confits avec une note de sous-bois. En bouche, la cuvée haut Canon du château Cassagne est charnu et racé avec des tanins fruités et un boisé élégant. Il accompagnera des plats raffinés comme un filet de boeuf au foie gras de canard.

Prix par bouteille de 75 cl