La truffière 2001 - Château Cassagne  Vin rouge

Type : Rouge de caractère
T° service : 16-18°C
Garde : 5-10 ans
Degré : 13%
Accords : Viandes rouges, Foie-gras, Truffe

Les raisins sélectionnés pour la cuvée la Truffière du château Cassagne sontvendangés manuellement, triée minutieusement et éraflée. La macération s'étale sur cinq semaines avec un suivi rigoureux de chaque cuve. L'élevage se fait en totalité en fûts de chêne. Il n'y a aucune filtration pour conserver la matière et les arômes du vin intacts.

La Truffière 2001 présente une robe sombre au reflets grenats. Le nez est intense et complexe avec des arômes de fruits noirs mûrs. On relève aussi la présence de notes de truffe significative de la patte du vignificateur et des vins de Canon-Fronsac. En bouche, le vin est riche et puissant avec une très grande concentration de fruit. La finale est agréable et chaleureuse. A boire sur une entrecôte à la bordelaise avec des échalotes.

Prix par bouteille de 75 cl