Odé d'Aydie 2007 - Château d'Aydie  Vin rouge

Type : Rouge puissant
T° service : 18°C
Garde : 10 ans
Degré : 14%
Accords : Canard, plats en Sauce

Les raisins de la cuvée Odé d'Aydie sont vendangés manuellement puis vinifiés par parcelles et cépages séparés. Les macérations sont longues entre 15 et 25 jours avec une extraction par remontage et délestage. L'élevage se déroule pendant 12 à 15 mois en fûts de chêne et en cuves en bois tronconiques. Il se poursuit encore pendant 5 mois en cuve pour une durée totale de 20 mois.

Odé d'Aydie offre une robe intense d'un rouge profond. Le nez est fin avec des arômes de fruits noirs comme la myrtille et la mûre et une pointe d'épices. La bouche est pleine et charnue avec de beaux tanins bien ronds et bien présents. La finale est longue délicatement vanillée. Un vin qui présente un bel équilibre entre élégance et puissance. La cuvée Odé d'aydie du château d'Aydie accompagnera les plats du terroir ou des gibiers.

Prix par bouteille de 75 cl