Gaillac perlé, 2008 - Mas des Combes  Vin blanc sec

Type : Blanc perlé
T° service : 8°C
Garde : 2 ans
Degré : 12%
Accords : Poissons, Fruits de mer

Pour ce Gaillac perlé, une fois les raisins vendangés, les baies subissent une macération pelliculaire de 12 heures à 10°C. Cette macération est suivie d'une fermentation lente thermo-régulée à 18°. A la fin de celle-ci, le vin est refroidit en-dessous de 10° pour qu’il garde son gaz carbonique. Ce Gaillac perlé est alors élevé sur lies fines pendant deux mois.

Dans cette cuvée de Gaillac perlé, le Mauzac est très présent avec ses arômes qui se ressentent comme la pomme et les fleurs blanches qui font bon ménage. Le perlé 2008 est un vin net, dont la touche de noisette donnera de la personnalité à un apéritif. A déguster sur des fruits de mer, des huîtres, une petite friture de poissons, des coquille St Jacques ou pourquoi pas avec une blanquette de veau

Prix par bouteille de 75 cl