Maydie 2009 - Château d'Aydie  Vin doux naturel

Type : Vin de liqueur
T° service : 15°C
Garde : 8 ans
Degré : 17%
Accords : Apéritif, chocolat

Maydie est un vin de liqueur élaboré avec des raisins éraflés, foulés puis mis en cuve de bois, où ils vont macérer à froid pendant quelques jours afin d’extraire un maximum d’arômes et de couleur. La fermentation alcoolique qui se déroule ensuite pendant 3 à 4 jours est stoppée par mutage sur grain avec de l’alcool vinique. Le Maydie est ensuite élevé plus de 12 mois en foudre de chêne.

Le Maydie présente une robe rouge profonde. En bouche, ce vin de liqueur propose de puissants arômes de fruits noirs, rouges frais et de délicates nuances de fruits secs (noix et amandes grillées). La délicatesse de son fruité vient équilibrer la toute relative puissance des tannins soyeux apportés par la Tannat. Maydie se déguste légèrement frais en apéritif ou sur un dessert au chocolat par exemple.

Prix par bouteille de 50 cl