Gaillac effervescent - Mas des Combes  Vin effervescent

Type : Effervescent
T° service : 4-6°C
Garde : 2 ans
Degré : 11%
Accords : Apéritif, Dessert

Ce Gaillac effervescent est appelée méthode rurale, artisanale ou ancestrale, dite aussi Gaillacoise. Cette vinification consiste à effectuer la mise en bouteille du vin précocement, alors que la fermentation alcoolique du moût n'est pas achevée. Des sucres naturels du raisin et des levures se trouvent ainsi enfermés dans la bouteille, où la fermentation alcoolique va pouvoir s'achever. C'est le CO2 produit pendant cette fin de fermentation naturelle qui va procurer l'effervescence au vin. Le Gaillac effervescent fermente très doucement de la Toussaint à Pâques, époque de la mise en bouteille. Entre temps, le vin est filtré à l’ancienne (filtres à manches en tissu) 2 ou 3 fois pour maîtriser la fermentation

Belle robe jaune paille brillante. Une envolée confortable de pomme, poire et de fruits à chair blanche délicieusement portée par les bulles bien présentes. Ce Gaillac effervescent est friand, il se déguste très frais (entre 4 et 6°) à l’apéritif ou au dessert (ex. : tarte Tatin, croustade aux pommes, biscuit de Savoie, bûche de Noël…)

Prix par bouteille de 75 cl