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Michel Chapoutier



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La maison Chapoutier cultive ses vignes depuis 1808. Le blason, “Fac et spera” (Fais et espère) est la devise familiale. Deux verbes pour dire toute la patience, toute l’audace qu’il faut avoir dans ce métier, patience vis-à-vis de la nature qui préside et l'audace du vigneron qui observe, choisit et accompagne.

La maison Chapoutier se veut également être conviviale et généreuse. Sans convivialité ni générosité, l’acte de création est condamné, amputé, stérile, vain. Convivialité et générosité sont une forme d’expression qui incitent, initient, osent. Elles enrichissent, comme un vin apporte ses richesses au mets qu’il accompagne : l’un avec l’autre, l’un pour l’autre. La concordance mets et vins se situe au coeur de la philosophie de Michel Chapoutier.

L’aventure du vin commence à l’âge de 26 ans pour Michel Chapoutier. Autodidacte et passionné, curieux et visionnaire, il impulse à l’entreprise son état d’esprit, une forte ambition. Ses choix se font rupture. Rupture avec les principes du passé. Rupture avec les préjugés. Michel Chapoutier décide de modifier la signature gustative de la maison, pour ne pas cultiver un “goût maison“, mais retrouver la différence et la typicité de chaque terroir.

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Côtes du Roussillon Villages Latour de France
Rouge charpenté
75 cl