Panier Le séducteur Gascon - Expressions fermières  Cadeaux moins 30 €

Séducteur : ce coffret porte bien son nom. Vous serez tout de suite conquis par ce Bergerac moelleux, médaillé d'argent au concours général agricole de Paris, aux arômes intenses de fruits blancs comme la poire et l'ananas qui révèle toute la richesse du foie gras de ces rillettes.

Ce Côtes de Bergerac est un assemblage de Sauvignon, Sémillon et Muscadelle récoltés surmûris. Les vendanges manuelles sont réalisées en un seul passage. La vinification est traditionnelle avec une légère macération de quelques heures du jus et des baies ensemble pour accroître la richesse aromatique. Les fermentations se déroulent ensuite à basse température pour conserver la fraîcheur de ce moelleux. L'élevage de ce Côtes de Bergerac du château Court les Mûts dure 8 mois en cuve avant la mise en bouteille.
Ce vin du Château Court les Mûts a une couleur jaune paille légère avec une belle brillance et des larmes généreuses. Le nez est frais sur la pêche blanche, la poire et l'ananas. En bouche l'attaque est franche, le vin est vif sans être agressif. La finale est douce et aromatique. Ce Côte de Bergerac est par excellence le vin de la convivialité. Il fera l'unanimité lors de vos apéritifs.

Les canards arrivent sur la ferme du Luy âgès d'un jour. Ils restent en poussinière une quinzaine de jours avant d'être mis à l'air libre sur des prairies en coteaux. Ils sont ensuite gavés en mini parcs pendant 15 à 20 jours. Le maïs distribué pour le gavage des canards est entièrement cultivé à la ferme du Luy. Les rillettes de canard sont préparées à base de morceaux de viande cuits dans un bouillon. Quand la viande est attendrie, elle est refroidie puis coupée en morceaux, le foie gras est alors incorporé avant le conditionnement.
Ces rillettes de foie gras sont bien assaisonnées et proposent un goût puissant. On retrouve dans ce produit toute la richesse de la viande de canard. Ces rillettes peuvent être servies fraîches, seules, en apéritif sur des toasts ou en entrée de repas en complément d'une salade gasconne aux gésiers de canard confit. Pour le vin, un grand nombre d'accords sont possibles du rouge puissant au blanc complexe en passant par un moelleux.