Harmonie rouge 2010 - Château Pellehaut  Vin rouge

Type : Rouge fruité/soyeux
T° service : 16°C
Garde : 5 ans
Degré : 12,5%
Accords : Toutes viandes, Fromages

Pour l'Harmonie rouge de Pellehaut, les raisins sont vendangés de nuit pour préserver les arômes du fruit. Ils subissent ensuite une macération à froid de 4 jours pour extraire les tanins et les arômes. La fermentation est rigoureusement régulée en température, puis suit une cuvaison de trois semaines avant un élevage en fûts de chêne de plusieurs mois. La cuvée Harmoniede Pellehaut n'est que très légèrement filtré avant l'embouteillage pour préserver l'intégralité de la matière.

L'harmonie rouge présente une robe profonde aux reflets rubis. Le nez est bien ouvert sur des notes fruitées comme le cassis et la mûre. On trouve au second nez des notes légèrement poivrées. L'harmonie rouge évolue bien en bouche avec une attaque souple et un milieu de bouche sur les arômes de fruits. Il se termine sur des tanins onctueux et bien fondus. Déjà très agréable par rapport à son jeune âge, l'harmonie de Pellehaut peut se conserver encore cinq années.

Prix par bouteille de 75 cl