Porc Noir de Bigorre

En 1981, il ne subsistait que 34 truies et 2 mâles de cette race rustique issue de la lignée des porcs ibériques. Le porc noir de Bigorre doit aujourd’hui sa renaissance à une poignée de passionnés qui l’élèvent et le transforment sur son territoire d’origine, entre Astarac, Bigorre et Comminges.

La production de Porcs Noir de Bigorre est réalisée en respectant certaines conditions : Les animaux sont de race pure Gasconne, en aucun cas, ils ne sont croisés avec d'autres races ; Les truies vont à la pâture chaque jour ; Le nombre d'animaux doit être inférieur à 25 par hectare ; Les porcs sont abattus avec un âge minimum de 12 mois à ce moment là, ils pèsent environ 160 kg.

Tous les produits de la gamme Porc Noir de Bigorre, proposées à la vente par Expressions-fermières, sont à base d'ingrédients naturels, sans aucun ajout de produit chimique comme des colorants ou des conservateurs.