Prestige Graves 2006 - Château d'Arricaud  Vin rouge

Type : Rouge corsé
T° service : 17-18°C
Garde : 10 ans
Degré : 13%
Accords : Viandes rouge, Foie-gras

Récoltés manuellement, les raisins de ce Graves rouge du château d'Arricaud sont éraflés et légèrement foulés à leur arrivée au chai. Ils vont macérer durant un mois et fermenter en cuve à température régulée. Le fait de régler la température évite l'extraction d'arômes désagréables formés à des températures trop élevées. Au moment de la presse, le vin de goutte (qui coule seul de la cuve) est séparé du vin de presse (obtenu lorsque les baies sont pressées). Le vin de presse est réincorporé au moment de l'assemblage final en fonction de ses qualités. L'élevage dure 18 mois en cuve et en barriques.

La cuvée prestige du château d'arricauda une robe rubis intense. Le nez de ce Graves est complexe avec des arômes de fruits rouges procurés par le Merlot. On retrouve aussi la framboise avec des nuances de poivron et de réglisse apportés par le Cabernet-sauvignon. En bouche, la complémentarité des deux cépages reste présente avec la rondeur et la souplesse du Merlot et avec la structure du Cabernet. A déguster sur une viande ou un poisson d'eau douce comme un lamproie à la bordelaise.

Prix par bouteille de 75 cl