Rancio 2000 - Château de Nouvelles  Vin doux naturel

Type : Vin doux puissant
T° service : 16°C
Garde : 10 ans et plus
Degré : 17%
Accords : Apéritif, Chocolat

Pour élaborer ce Rivesaltes Rancio tuilé, les raisins entrant dans l'élaboration de ce vin doux puissant sont vendangés à la main à pleine maturité. Les raisins sont transportés en petites cagettes pour éviter l'écrasement. Le vin est muté sur grain (les raisins ne sont pressés qu'après le mutage). Le vin est ensuite madérisé et oxydé.Le Rancio du Château de Nouvellesest d'abord vieilli en foudre de chêne avant d'être placé en bonbonnes de verre laissées au soleil, à la pluie et au vent. Le vin enmagasine ainsi un maximum d'oxygène.

La couleur de ce vin tuilérancio est orange tuilé bien prononcé, les anthocyanes responsables de la couleur sont passés du rouge au jaune. Le nez est sur des arômes de torréfaction et les fruits noirs cuits comme le pruneau. En bouche le Rancio est puissant toujours sur le caratère torréfié. Ce Rivesaltes Tuilé rancio se déguste en apéritif ou au dessert avec un carré de chocolat.

Prix par bouteille de 75 cl