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Rillettes de canard 20% foie-gras
Canard plein air du Sud-ouest, sans conservateur, sans colorant
Ingrédients : Viande de canard, foie de canard 20%, sel, poivre
Poids : 200 g
Conditionnement : conserve
Lieu : Malaussane
Les canards arrivent sur la ferme du Luy âgès d'un jour. Ils restent en poussinière une quinzaine de jours avant d'être mis à l'air libre sur des prairies en coteaux. Ils sont ensuite gavés en mini parcs pendant 15 à 20 jours. Le maïs distribué pour le gavage des canards est entièrement cultivé à la ferme du Luy. Les rillettes de canard sont préparées à base de morceaux de viande cuits dans un bouillon. Quand la viande est attendrie, elle est refroidie puis coupée en morceaux, le foie gras est alors incorporé avant le conditionnement.
Ces rillettes de foie gras sont bien assaisonnées et proposent un goût puissant. On retrouve dans ce produit toute la richesse de la viande de canard. Ces rillettes peuvent être servies fraîches, seules, en apéritif sur des toasts ou en entrée de repas en complément d'une salade gasconne aux gésiers de canard confit. Pour le vin, un grand nombre d'accords sont possibles du rouge puissant au blanc complexe en passant par un moelleux.
Prix TTC pour 200 g
