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Villeneuve les Maguelones
Le château d'Exindre entre très tôt dans l'histoire puisqu'à l'époque romaine une "villa" à vocation agricole portant le nom d'Exindrio y est établie. Les rois de France puis les évêques de Maguelone mettent en valeur ce territoire en y développant la culture de la vigne. Au XIIème siècle, ces derniers érigent une église dédiée à Sainte Madeleine. La cuve Baptismale gravée au nom d'Amélius (nom d'une des cuvées du domaine) reste le témoignage de cette époque.
Le domaine d'Exindre est acheté par la famille Sicard à la révolution française. Il ne quittera plus la famille depuis cette date. En 1986, Catherine Sicard et son mari, Bernard Geroudet, choisissent d’abandonner leur vie parisienne pour reprendre le château d'Exindre et l'animer de la passion du vin qui les nourrit. Ils sont aidés dans leur labeur par Eric Bru, un œnologue d'expérience, ainsi que par une petite équipe d'ouvriers qui cultivent les vignes.
Ce mas, typiquement languedocien, abrite un chai du XIXème auquel Catherine et Bernard ont apporté la modernisation nécessaire pour assurer un processus continu de qualité, de l'arrivée des raisins à la mise en bouteille. Le château d'Exindre propose deux gammes de produits distinctes: Une gamme de Vins de Pays des Collines de la Moure (rouge, blanc et rosé) sur le fruit, très souple et à boire dès à présent, et une gamme de grands vins en AOC Coteaux du Languedoc-Grès de Montpelier et Muscat de Mireval. Les cuvées Magdalia et Amélius rouges sont des vins à boire sur des repas gastronomiques pouvant être conservés facilement une dizaine d'années pour Amélius. Le muscat "Vent d'Anges" du château d'Exindre surprend par sa richesse aromatique. Il sera sans aucun doute la star de vos apéritifs.
Plusieurs fois médaillé d'or au Concours Général Agricole de Paris pour les cuvées Amélius, Magdalia et Muscat de Mireval Deux étoiles au Guide Hachette des vins sur l'ensemble de la gamme. Médaillé d'or au Concours du meilleur Muscat du monde en 2001, 2002,2003, 2005,2006 et 2007 pour la cuvée « Vent d’Anges ».
Les raisins entrant dans la cuvée Magdalia sont vendangés fin septembre à pleine maturité. Ils sont égrappés et foulés. La macération se déroule de façon traditionnelle pendant 30 jours. Ce Coteaux du Languedoc du château d'Exindre est ensuite élevé en cuve pendant 8 mois.
Ce coteaux du Languedoc du château d'Exindre offre une robe d'un violet profond, très sombre avec des reflets. Le nez est puissant et fin à la fois avec des notes de menthol. La bouche est suave et fondue, très équilibrée privilégiant la finesse. Magdalia peut se boire dès maintenant sur une viande blanche à la crème ou être conservé jusqu'à 5 ans.
Amélius, cuvée phare du domaine d'Exindre, fait l'objet de toutes les attentions de la vigne à la mise en bouteille. Les raisins rentrant dans la composition de ce Grès de Montpellier sont récoltés après plusieurs contrôles de maturité pour avoir des baies riches et sucrées. Les grappes sont égrappées et légèrement foulées. La macération qui dure près de 40 jours permet d'obtenir un vin riche et puissant. Les tanins s'affinent et l'équilibre se fait pendant l'élevage de 10 mois en fûts de chêne.
La robe est intense et brillante avec des reflets noirs, signe d'une grande concentration. Le nez est sur les fruits rouges, les épices poivrées et une touche de cuir. L'attaque est franche, le vin est rond, très riche et chaleureux. Les tanins bien présents sont feutrés et très agréables. On retrouve les épices sur une finale tout en longueur. Ce Coteaux du Languedoc Grès de Montpellier est a boire sur un chapon ou toutes autres volailles de fête.
Ce Muscat de Mireval est issu de vendanges manuelles réalisées fin septembre, quand les raisins sont à pleine maturité. La fermentation se fait à basse température, puis le vin est muté à l'alcool. Le mutage permet de stopper la fermentation pour conserver le taux de sucre du vin, tout en apportant le degré d'alcool nécessaire à l'équilibre. « Vent d'Anges » est ensuite élevé sur lies fines pendant 8 mois.
Ce muscat offre une robe brillante d'un jaune à reflets verts. Le nez est très puissant et complexe sur la frangipane avec des notes d'agrumes et de fleur d'oranger. La bouche est fraîche et bien équilibrée avec beaucoup de gras. Une très belle longueur en finale. Ce vin évoluera positivement sur 3 à 4 ans. A boire frais en apéritif ou en dessert sur un gâteau aux fruits.
Sud-Ouest- Languedoc- Bordeaux- Foie-gras- Spécialités- Porc Noir de Bigorre- Epicerie- Paniers Garnis- Coffrets vins
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