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La famille Dupuch exploite avec passion le château Sainte-Marie depuis 1956. Gilles a repris la propriété en 1882, après avoir découvert le potentiel des terroirs de l'Entre Deux Mers à produire de grands vins. Son fils, Stéphane est à son tour arrivé sur la propriété en 1997 où il travaille en collaboration avec son père. Il connaît par cœur les moindres recoins de la propriété, des pieds de vigne à chacune des barriques. Mais que ce soit dans les vignes ou dans le chai, la famille Dupuch du château Sainte-Marie peut s'appuyer sur une équipe jeune et dynamique, pleine d'expérience et d'enthousiasme.
Située au cœur de l’Entre-Deux-Mers, le château Sainte-Marie bénéficie d’une situation géographique optimale. Les îlots idéalement exposés s’étirent sur deux collines parfaitement ensoleillées, parmi les points les plus élevés de la Gironde. Une mosaïque de terroirs compose le vignoble du Château Sainte-Marie. Une démarche de sélection parcellaire, les identifiant, a permis de travailler sur la complémentarité des parcelles nécessaire pour l'élaboration de grands vins. Des vieilles vignes au rendement maîtrisé, dont une parcelle de Sémillon et de Merlot de plus de 100 ans, garantissent l’excellence d’une production toujours plus qualitative.
Revue de presse et récompenses : L'ensemble des vins du château Sainte-Marie est régulièrement primé au Concours Général Agricole de Paris. Les vins du domaine se distinguent sur ce concours qui récompense les meilleurs vignerons français.
Le château Sainte-Marie fait également partie du « Cercle Rive Droite de Grands Vins de Bordeaux ». Cette association au service de la qualité et de l’éthique du vin est née en 2002. Regroupant au départ un petit groupe d’amis de l’appellation Pomerol, elle rassemble aujourd’hui 120 propriétés de la rive droite bordelaise de Sainte Foy de Bordeaux au côtes de Bourg en passant par Saint-Emillon. Une charte déontologique unit ces domaines dans un même élan : Recherche d’innovation permanente ; Maîtrise des rendements ; Protection des vignes en lutte raisonnée ; Soins à la récolte, vendanges manuelles - Elevage des vins en fûts de chêne ; Accueil en propriété.
Cette cuvée du château Sainte Marie, typique de l'Entre-Deux-Mers, est un assemblage des trois cépages blancs bordelais (Sauvignon, Muscadelle et Sémillon). Les raisins issus de parcelles de vieilles vignes, à bas rendements, subissent une macération à froid avant la fermentation. L'élevage dure six moix en cuve. Pendant cette période les lies (levures mortes) sont remises en suspension dans le vin (bâtonnage). Cette action a pour but d'éviter des arômes génants et d'apporter de la structure au vin.
La cuvée vieilles vignes du Château Sainte-Marie présente une robe jaune très claire. Le nez est vif et typé sur des notes d'agrumes comme le pamplemousse. On retouve également les fleurs blanches comme l'aubépine. La bouche est fraîche sur les agrumes. A boire en ouverture de repas sur des huitres. Cette AOC Entre-Deux-Mers du château sainte Marie peut aussi accompagner les volailles grillées.
Les raisins qui entrent dans l'élaboration de l'Entre-deux-Mers cuvée Madlys proviennent de vignes agées de plus de 30 ans. Les rendements sont limités à 4/5 grappes par pied. Avant d'être préssés les raisins sont mis à macérer à basse température pour extraire les arômes. Après la préssée la fermentation se déroule en barriques de chêne, l'élevage se poursuit pendant 6 mois dans ces mêmes fûts.
La cuvée Madlys possède une robe limpide et brillante. Le nez intense est révélateur d’une belle potentialité. On y trouve des notes subtiles de pêche et de mangue. Le bouquet révèle des parfums de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche est fraîche et complexe, facile à boire. La cuvée maldys du château Sainte Marie accompagnera idéalement les poissons comme une sole au beurre ou un loup grillé. Il peut également être servi sur des fromages de chèvre frais.
Les raisins entrant dans la composition de ce Premières Côtes de Bordeaux viennent de vignes âgées d'une quinzaine d'années. Les raisins sont vendangés et triés manuellement avant d'être égrappés et légèrement foulés. Les raisins issus des différentes parcelles de vigne sont vinifiés séparément. La fermentation dure 4 à 5 semaines pour une extraction souple des tanins. La cuvée Alios est ensuite élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français.
Alios présente une belle couleur rubis-pourpre soutenue aux reflets sombres. Le nez est d'une surprenante complexité aromatique, on retrouve des notes de petits fruits noirs et rouges comme la mûre ou la framboise. La bouche est agréablement grillée, tout en rondeur avec cependant une matière très riche. Ce Premières Côtes de Bordeaux révèle un ensemble bien équilibré avec des tanins fondus et feutrés. La finale en longueur est agréable. A boire sur une bavette aux échalotes avec un morceau de beurre fondu.
Sud-Ouest- Languedoc- Bordeaux- Foie-gras- Spécialités- Porc Noir de Bigorre- Epicerie- Paniers Garnis- Coffrets vins
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