Château Court les Mûts
Famille Sadoux
Razac de Saussignac
Le
château Court les Mûts est
repris en 1960 par
Pierre Sadoux à son retour d'Algérie
où il avait des vignes du côté de
Tlemcen. Fort de son savoir-faire acquis de l'autre
côté de la Méditerranée,
Pierre Sadoux entreprend la remise en état et
l'amélioration des 14 ha de vigne. En 1972, son fils,
Pierre-Jean Sadoux, s'installe sur la propriété
après des études d'œnologie
à Bordeaux. Il y crée un laboratoire d'analyse
viticole et lance avec son épouse Bernadette, la
commercialisation des premières bouteilles du domaine. Entre
1977 et 1987, 23 ha de vigne du château Court les
Mûts sont en production et les chais sont
rénovés. Ces améliorations font du
Château court les Mûts, une des valeurs montantes
de l'appellation Bergerac. Les vins sont mis à l'honneur
dans les plus grands guides et concours de dégustation. En
1999, Le petit fils de Pierre Sadoux, également
nommé Pierre, s'installe à son tour sur la
propriété après des études
d'ingénieur en agriculture à Toulouse.
En 2004, un travail de fond est mis en place sur la conduite de la vigne et une démarche globale de qualité est engagée. Cette démarche tient compte aussi bien de la protection raisonnée du vignoble et de l'environnement que des garanties apportées aux consommateurs. Court les Mûts possède aujourd'hui un grand choix de vins en AOC Bergerac rouge, blanc sec et rosé, en côtes de Bergerac rouge et blanc moelleux et en AOC Saussignac issu de vendanges tardives. Ce vin rare et confidentiel fait partie des grands Liquoreux avec une longueur exceptionnelle. Il peut se conserver une trentaine d'années.
Revue de presse et récompenses du château Court les Mûts : L'ensemble des vins du château Court les Mûts est régulièrement primé au Concours Général Agricole de Paris, Concours des Grands Vins de France à Macon, Vinalies Nationales et Internationales, Concours Régional Aquitaine vins de Bordeaux, concours des vignerons Indépendants, etc.
Notre Sélection
Issus de vignes de plus de 50 ans, pour ce Saussignac du Château Court les Mûts les raisins ne sont cueillis que lorsque le botrytis (pourriture noble) vient s'installer. Les raisins sont ramassés à la main en plusieurs fois. On ne ramasse que les grains "nobles" botrytisés. La récolte est d'environ 50 à 150l par jour. La fermentation est lente entre 2 à 5 mois en fûts de chêne. L'élevage se déroule en fûts pendant 15 mois.
La robe de ce Saussignac est jaune or, on distingue de belles jambes glissant sur le verre. Le nez est frais suave et complexe avec des notes de pâte de coing et de fruits compotés. La bouche offre une belle harmonie sur l'amande, l'abricot confit et le miel. La finale est persistante. Ce vin du château Court les Mûts se boit avec un foie gras, sur des fromages à pâte persillée ou des mets sucrés-salés.