Ce Jurançon du domaine Bellegarde est issu d'un assemblage de Petit et de gros Manseng , cépages uniques à Jurançon. La vendange manuelle fait l'objet de toutes les attentions et d'un tri rigoureux pour ne presser que des raisins irréprochables en qualité. La qualité des raisins est primordiale dans la vertu finale du vin. Pour travailler l'équilibre, le vigneron joue sur une vinification et un élevage en cuve pour le Gros-manseng et en barriques pour le Petit-manseng.

Le Jurançon de Bellegarde a une robe jaune paille avec des reflets or. Le nez est frais sur les agrumes et les fruits exotiques comme la mangue. En bouche, ce Jurançon est bien équilibré entre une belle vivacité apportée par le Gros-manseng et une sucrosité amenée par le Petit-manseng. Cette cuvée du domaine Bellegarde pourra accompagner tous types de fromages forts et puissants comme par exemple un brebis affiné du Pays-Basque.

Ce Jurançon sec du domaine Bellegarde est issu de 4 hectares de jeunes vignes de Gros Manseng. La vendange est manuelle à pleine maturité, elle est protégée de la chaleur et de l'oxydation pour éviter l'apparition d'arômes désagréables. Les raisins sont pressés puis le jus est clarifié par gravité à froid pendant 4 à 5 jours. Pendant cette étape, on laisse les particules en suspension tomber au fond de la cuve. Le jus est ensuite soutiré et mis en fermentation.

Cette cuvée du domaine Bellegarde présente une belle couleur jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est complexe et aromatique tout en légèreté, aérien et raffiné. On retrouve des notes de pamplemousse. Au second nez, ce Jurançon sec évolue sur des notes de fleurs blanches et de pêche. En bouche, la pêche est à nouveau présente et se complète d'une pointe de cassis. Ce vin pourra se boire à l'apéritif avec des toasts de saumon fumé ou un plateau de chacuterie pyrénéenne. Il accompagnera également les crustacés.

Les raisins de la cuvée Thibault sont récoltés manuellement par des passages successifs dans les rangs de vigne. Faire plusieurs passages permet de ne récolter que les grains de raisins qui sont bien surmûris pour avoir une concentration optimale en sucre et arômes. On appelle, cette technique de dessication, le passerillage. La récolte se fait au mois de novembre. Le domaine Bellegarde réalise la vinification et l'élevage de ce Jurançon liquoreux en barriques neuves à 40%.

Ce Jurançon du domaine Bellegarde est un savant mélange entre vin plaisir et vin de garde. Il possède une couleur jaune or brillante. Le nez est sur les petits agrumes comme la mandarine. On trouve aussi les fruits confits blancs et une pointe fumée provenant de l'élevage en bois. En bouche, ce Jurançon est riche et harmonieux tout en évolution sur des arômes de pêche et fruits exotiques. La cuvée Thibault est à boire sur un foie-gras ou fraîche mais non glacée sur un dessert au chocolat ou en apéritif.