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Espira d'Agly
Jean Gardies voulait faire une carrière dans l'immobilier, c'est finalement dans la viticulture qu'il va exprimer tout son talent. Jean travaille depuis 1990 sur le domaine familial. A cette époque, il est un des premiers sur son terroir a faire un gros travail de recherche de qualité. Travail récompensé puisque aujourd'hui le domaine Gardiès est une grande référence de l'Appellation Roussillon Village. Ses vins font l'unanimité chez tous les amateurs.
Comme tous nos vignerons Jean Gardiès est un passionné à l'écoute de son terroir et de ses vignes. Les vignes sont conduites en agriculture raisonnée avec des rendements volontairement bas, de l'ordre de 25 hectolitres par hectare. Grâce à une observation précise, les travaux dans les vignes (tailles, laboures et vendanges) se font toujours aux moments propices. Le domaine Gardiès cultive principalement sur son terroir des vieux Grenaches. Jean Gardiès aime travailler ce cépage où il trouve couleur, volume et matière. Ces connaissances de la vigne et de son terroir lui permettent d'obtenir des vins complexes où puissance rime avec élégance. A découvrir!
Les vignes de ce Tautavel du domaine Gardiès sont implantées sur les Shistes Noirs d'Espira de l'Agly qui se mêlent aux calcaires de la garrigue. Après les vendanges manuelles et la vinification. Ce Côtes du Roussillon Tautavel est élevé en fût pendant 12 mois pour les cépages Syrah et Mourvèdre et en demi-muids de chêne pour le Grenache et le Carignan.
La cuvée "Clos des vignes" du domaine Gardies est très typique et caractéristique des vins du Roussillon. Nous y retrouvons au nez comme en bouche la concentration en fruit rouges, l'intensité et la profondeur aromatique qui font le succès des grands vins de cette région. A boire par exemple sur un plat du terroir comme un cassoulet.
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