Ferme du Birouca

Ferme du Birouca

Canards gras, Oies grasses

Famille Cabannes

Mugron

Produits : Foie-gras, plats cuisinés, pâtés et terrines, huiles

La famille Cabannes est productrice de foie gras dans les Landes depuis quatre générations. Bénéficiant d'un savoir-faire ancestral, les deux fils, Joël et Benoît, ont repris la ferme du Birouca en 1995. Ils ont choisi de travailler une race de canard locale : la Rouen. Cette race rustique, avec une croissance lente et une peau très fine donne une viande et un foie de haute qualité. La ferme du Birouca maîtrise également toute la chaîne de production de l'alimentation des canards jusqu’aux haricots tarbais qui rentrent dans la composition de leur cassoulet. La ferme du Birouca offre ainsi la garantie d'une production sans OGM respectueuse de l'environnement, des animaux et bien entendu des hommes.

Preuve de la qualité des produits et de la constance dans leur application au travail, la ferme du Birouca est régulièrement primée au Concours Général Agricole de Paris. Elle a obtenu le prix d'excellence en 2007 et la Médaille d'or pour son foie gras de canard en 2008. La famille Cabannes vous propose également une gamme complète de spécialités à base de canard ainsi que des huiles de tournesol et colza issues de leurs céréales. Toutes sont pressées à la ferme.

« Made in Birouca, l’autonomie est possible! » Joël Cabannes déclare : « être autosuffisant dans l’alimentation de nos canards, nous permet de sécuriser notre produit par rapport à la clientèle, qui peut compter sur une qualité constante. Produire 100% de l’aliment à la ferme implique un engagement profond du producteur dans l’organisation du travail de l’exploitation. Maîtriser la production dans tous ses aspects est source de satisfaction et valorise le métier ».