Mas Jullien

Mas Jullien

AOC Coteaux du Languedoc

Olivier Jullien

La Joncquières

Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault, Chenin, Viognier

Le Mas Jullien est un des grands domaines du Languedoc. Le Mas est tenu depuis 1985 par un enfant du Languedoc : Olivier Jullien. Depuis 1985 Olivier Jullien n'a cessé de faire évoluer la propriété en achetant et revendant des parcelles afin de pouvoir travailler plusieurs terroirs. Aujourd'hui la diversité des vignes du Mas Jullien, comme des vieilles vignes dans des endroits oubliés, est un véritable atout pour le domaine.

La quinzaine d'hectare de cailloutis calcaires et de marne du villafranchien s'étendent sur une vingtaine de kilomètres autour de la commune de Jonquière où Olivier Jullien vinifie les vins.

Bien que le domaine n'affiche aucune certification, les vignes sont conduites en biodynamie par philosophie, par respect de la terre. Olivier Jullien remet en question son travaille en permanence, le Mas Jullien cherche perpétuellement à obtenir le meilleur du terroir dans le respect de la nature : choix des cépages, culture de la vigne, vinification, élevage, etc.

Au final le Mas Jullien propose une vingtaine de cuvée différente ou chacune présente un équilibre remarquable. Malgré cela, Olivier reste persuadé que l'on a pas encore trouvé comment exploité à leur mesure les grands terroirs languedociens. Chose qu'il s'efforce à faire avec qualité…

AOC Coteaux du Languedoc

Mas Jullien, 2006

Même si le vin n'est pas certifié Bio, les vignes du Mas Jullien sont conduites selon les règles de la biodynamie. Après les vendanges manuelles, l'égrappage des raisins est total. Vient ensuite une cuvaison de 18 à 26 jours adaptée à chaque cépage. L'élevage de ce vin rouge puissant du Mas Jullien se déroule en demi-muids la première année et en foudre la seconde année.

Le Mas Jullien 2006 présente une robe rubis profond. Le nez est complexe avec des notes florales et de fruits rouges. La bouche offre beaucoup de fraîcheur et de finesse avec un beau fruité et une belle structure. La finale est persistante. Attendre encore 1 ou 2 ans avant de le boire. Ce Coteaux du Languedoc rouge Mas Jullien accompagnera très bien un plat en sauce comme un navarin d'agneau.