Rosés fruités

L'Eté Gascon rosé est issu de parcelles de plus de 40 ans qui offrent peu de raisins mais une grande concentration. Les raisins vendangés sont placés quelques heures de macération, puis la cuve est « saignée ». On extrait une partie des jus qui va fermenter à basse température. La fermentation est arrêtée par le froid pour garder des sucres résiduels afin d'obtenir le juste équilibre entre fraîcheur et sucrosité.

L'Eté Gascon rosé offre une belle robe rose avec une teinte violine très prononcée. Le nez est expressif dévoilant la mûre et qui rappelle aussi les fruits confits. Derrière les notes fruitées, on retrouve des arômes de vanille voire de truffe. En bouche, les arômes de fruits mûrs se prolongent sur une belle finale équilibrée entre une acidité et une douceur remarquables. Un vin idéal pour un apéritif d'été.

Ce vin rosé de la Clape est majoritairement composé de Syrah est issu de vignes au rendement volontairement limité à 40 hl/ha pour une meilleure concentration des raisins. Après une courte macération pendant laquelle le jus va perdre sa couleur, les cuves sont saignées et la fermentaion alcoolique débute sur des basses températures pour ne pas brusquer le produit.

Ce vin rosé de la Clape offre une belle robe rose violine, éclatante et brillante. Le nez puissant rappelle les fruits rouges très mûrs (framboise, fraise écrasée). La bouche est onctueuse, richement parfumée, tout en gardant une petite pointe de vivacité. Il faut souligner la longueur appréciable. A déguster sur des grillades de porc noir.