Spiritueux

La production de spiritueux date du Moyen Âge, leur usage était avant tout médical : les savants prêtaient alors aux aqua vitae des vertus thérapeutiques. En France, la plus ancienne eau-de-vie est l’Armagnac, dont les premières preuves d’existence remontent à des écrits datant du XIVe siècle.

Le mot spiritueux vient du latin spiritus et désigne le produit de la distillation. Les croyances de l'époque en faisait l'âme de la boisson en y prêtant des vertus spirituelles. Les spiritueux sont des boissons alcoolisées à base d'alcool de distillation, en opposition aux boissons fermentées, comme le vin, la bière ou le cidre. Il existe pas moins de 46 catégories de spiritueux parmis lesquelles les amers, les anisés, les brandy, les eaux-de-vie de fruits, les eaux-de-vie de vin, les liqueurs ou encore les rhums.