Terres Fines, 2005 - Château Pepusque  Vin rouge

Type : Rouge épicé
T° service : 17°C
Garde : 5 ans
Degré : 13,9%
Accords : Gibier à Plumes

Une fois n'est pas coutume à Pépusque, c'est le terroir qui parle pour cette cuvée. Issu d'un assemblage de cépages typiquement méditerranéens à dominante Mourvèdre (80%) et Syrah (20%), la cuvée les Terres Fines est vinifiée traditionnellement avec une cuvaison longue de 4 semaines pour favoriser l'extraction et l'expression des arômes. Ce Minervois rouge est ensuite élevé pendant 14 mois dont 6 passés en fûts de chêne. Sans aucun doute un grand vin du Languedoc.

La cuvée les Terres Fines possède une robe brillante d'un rouge grenat. L’élevage en petits fûts de chêne complète le fruité par un boisé délicat, suggérant les épices douces, la canelle, la muscade et la vanille. Le tanin est noble et fondu, la bouche offre un joli volume. Ce Minervois est par exemple à boire sur un plat en sauce à base de faisan ou de perdrix.

Prix par bouteille de 75 cl