Type : Blanc sec vif
T° service : 10-12°C
Garde : 2-4 ans
Degré : 12%
Accords : Fruits de mer, Volailles

Cette cuvée du château Sainte Marie, typique de l'Entre-Deux-Mers, est un assemblage des trois cépages blancs bordelais (Sauvignon, Muscadelle et Sémillon). Les raisins issus de parcelles de vieilles vignes, à bas rendements, subissent une macération à froid avant la fermentation. L'élevage dure six moix en cuve. Pendant cette période les lies (levures mortes) sont remises en suspension dans le vin (bâtonnage). Cette action a pour but d'éviter des arômes génants et d'apporter de la structure au vin.

La cuvée vieilles vignes du Château Sainte-Marie présente une robe jaune très claire. Le nez est vif et typé sur des notes d'agrumes comme le pamplemousse. On retouve également les fleurs blanches comme l'aubépine. La bouche est fraîche sur les agrumes. A boire en ouverture de repas sur des huitres. Cette AOC Entre-Deux-Mers du château sainte Marie peut aussi accompagner les volailles grillées.

Prix par bouteille de 75 cl