Blanc sec, 2007 - Château Court les Mûts  Vin blanc sec

Type : Blanc sec floral
T° service : 10°C
Garde : 2-3 ans
Degré : 12%
Accords : Poissons, Crustacés

Ce Bergerac blanc sec est issu de raisins récoltés manuellement. Avant la fermentation la famille Sadoux réalise une macération pelliculaire, c'est à dire que le jus et les baies sont placés ensemble dans une cuve pour extraire de la matière. Les jus de goutte sont ensuite sélectionnés (jus qui s'écoule sans pressurage) puis clarifiés par débourbage avant la fermentation et l'élevage en cuve sur lies.

Cette cuvée de Bergerac blanc sec offre une robe jaune pâle avec des reflets argent. Le nez est subtil sur les fleurs sauvages et le fruit. La bouche est soutenue par une belle fraîcheur avec du gras apporté par l'élevage sur lies. Ce Bergerac du château Court les Mûts se mariera avec les poissons et crustacés comme une morue gasconne. Morue cuite en cocotte sur un lit de pommes de terre persillées.

Prix par bouteille de 75 cl