Lo Vièlh, 2004 - Clos du Gravillas  Vin rouge

Type : Rouge corsé
T° service : 16-18°C
Garde : 5-8 ans
Degré : 13,5%
Accords : Gibiers à Plumes, Volailles

La vendange de Lo Vièlh est égrappée, puis est foulée au pied doucement. Les comportes de moût (jus, plus baies de raisin) sont ensuite versées directement dans la cuve. Ainsi, tout triturage de la vendange est évité (le triturage favorise l'émergence de notes végétales). La fermentation de ce Côtes de Brian du Clos du Gravillas démarre toute seule sans levurage extérieur, elle se déroule pendant plus d'un mois. L'élevage dure plus d'un an avec un brassage régulier des lies.

Ce Côtes de Brian évoque la pureté et l'équilibre. La robe est foncée avec des reflets noirs signe d'une grande richesse. Le nez est sur les fruits noirs comme le cassis, et la myrtille. L'attaque en bouche de Lo Vièlh est sincère. Le vin est ample sur le fruit avec une bonne fraîcheur, les tanins bien présents sont soyeux. Ce côtes de Brian du Clos du Gravillas est à boire sur une viande ou une volaille comme une pintade à la catalane.

Prix par bouteille de 75 cl