Gabrielle 2008 - Château de Nouvelles  Vin rouge

Type : Rouge puissant
T° service : 18°C
Garde : 5-8 ans
Degré : 14%
Accords : Gibiers, Civets

Les raisins de cette cuvée du château de Nouvelles proviennent de vignes agées de 30 à 70 ans. Ils sont vendangés à la main et transportés au chai en petites caisses. Ils sont ensuite égrappés et foulés avant une macération à froid qui permet d'enrichir le jus en tanins et antocyanes. Après la fermentation la cuvée Gabrielle est élevé 12 mois en fûts de chêne.

Cette AOC Fitou présente une robe rouge rubis. Le nez est sur des arômes de fruits rouges, typés fruits très mûrs avec des notes de garrigues. En bouche, l'attaque est fondue, la cuvée Gabrielle du Château de Nouvelles est charpenté avec des arômes d'évolution et épicés. Il y a de la matière avec des tanins encore présents qui s'assoupliront avec le temps. La finale est légèrement boisée savoureuse et persistante avec des arômes de réglisse. Ouvrir la bouteille une heure avant le service. Ce vin se marie bien avec le gibier à poil grillé, en civet ou en sauce.

Prix par bouteille de 75 cl