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Vieilles vignes 2006 - Château de Nouvelles

Vieilles vignes 2012 - Château de Nouvelles

AOC Fitou

Un Fitou puissant comme on les aime
Quantité  
12.80 €
EN STOCK
Expédition sous 24h00
Type
Rouge ample
Arômes
Fruits confiturés
T° de service
16°C
Cépages
Carignan, Grenache Noir, Syrah
Accords
Viande rouge, Plat du terrroir, Gibier
Garde
4 à 6 ans
Famille Daurat-Fort - Château de Nouvelles
Lieu : Tuchan, Aude - France
> Voir tout les vins du Château de Nouvelles
Plus d'informations
Les raisins de ce Fitou proviennent de vieilles vignes agées de 30 à 70 ans. Après la fermentation, la cuvée Vieilles Vignes est élevé 1 ans dans une cuve. Le vin du château de Nouvelles est ensuite soutiré puis remis en élevage pendant 3 ans en foudre de chêne. L'élevage en foudre apporte une micro-oxygénation naturelle. Le bois respire, le vin aussi... Le vin n'est pas filtré pour préserver intacte la matière.La cuvée Vieilles Vignes du château de Nouvelles présente la robe d'un vin évolué. Le nez est puissant et très complexe sur des notes de venaison, de gibier et de sous-bois. Ces arômes sont typiques des vins de Fitou. L'attaque en bouche est fondue. Le vin est bien structuré et puissant. On retrouve des notes d'épices avec des tanins présents mais bien fondus. Vieille Vignes est à déguster sur les mets puissants comme les gibiers ou un cassoulet. Il accompagne également les fromages puissants.
Noté : Guide Hachette 2015 : 2** "Robe rubis profond ; bouquet puissant mêlant les fruits noirs, le poivre et des épices douces. Suavité de l'attaque, retour des fruits noirs mêlés de figue et présence tannique de grande classe. La trilogie du haut Fitou remarquablement mise en valeur par le terroir argilo-calcaire et par l'œnologue Jérôme Hourdel. Finaliste du coup de cœur."

Prix par bouteille de 75 cl



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