Graves sec 2007 - Château d'Arricaud  Vin blanc sec

Type : Blanc sec arômatique
T° service : 12°C
Garde : 2-3 ans
Degré : 12,50%
Accords : Poissons, Asperges

Pour ce Graves, le Château d'Arricaud réalise une vendange manuelle qui permet aux raisins de d'être minutieusement triés pour avoir une qualité de récolte optimale. Il est important d'enlever les débris végétaux car, ils donnent un caractère astringent au vin. Après la presse, les jus sont clarifiés à froid ce qui permet aux particules de tomber au fond de la cuve. La fermentation se déroule pendant trois semaines en barriques, puis le vin est élevé pendant 9 mois dans ces mêmes fûts. Ce Graves du Chateau d'Arricaud offre un nez sur les arômes de fleurs blanches et de pêche apportés par le Sémillon. On retrouve également une pointe de muscat et de prune jaune de la Muscadelle. L'attaque en bouche est vive, le vin donne une belle sensation de fraîcheur avec la palette aromatique de la muscadelle sur le coing et la mirabelle. Ce bordeaux graves peut se boire par exemple sur une huître en ramequin ou sur un poisson. Peut aussi accompagner les hors d'oeuvre comme un plat d'asperges.

Prix par bouteille de 75 cl